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지난해 12월 말 여객기 참사가 발생한 전남 무안국제공항에 낯익은 얼굴이 수시로 찾아왔다. 넷플릭스 시리즈 ‘흑백요리사’를 통해 주목받았던 대한민국 제16대 조리 명장 안유성 씨(53)다.

무안공항 여객기 참사로 온 국민이 충격과 슬픔에 빠졌을 때, 안 명장도 마찬가지였다. 사고를 당한 이들 중에는 안 명장의 주위 사람들이나 같이 방송했던 사람도 있었다.
“거길 가긴 가야 겠는데 가서 뭘 해야 할지 몰라서 김밥을 조금 마련했어요”
안 명장은 자신이 가장 잘 할수 있는 요리로 나마 도움을 줘야겠다고 결심했다. 그리고 참사 다음 날인 30일 김밥 200인분을 싸들고 무안공항으로 향했다.
유족들은 안 명장이 만든 김밥을 한입 베어 물며 말했다. “맛있어요….” 그 말에 안 명장은 뭉클하면서도 가슴이 아팠다. 안 명장은 “준비도 많이 못 한 채로 갔는데 그런 말씀을 해주시는 게…” 라며 말을 잇지 못했다.






“제대로 된 끼니 4~5일 만에 처음”









(온라인 커뮤니티 갈무리)


안 명장은 자신이 할 수 있는 일을 찾았다. 그러던 중 소방관이나 특수임무를 맡은 사람들이 4~5일 동안 거의 식사를 하지 못한다는 소식을 들었다.
비행기 사고 현장과 공항은 2km 가까이 떨어져 있었다.
“제대로 된 밥은 4~5일 만에 처음 먹어봐요.” 현장을 수습하던 소방관, 군인, 경찰들이 말했다. 이들은 그동안 컵라면과 김밥만으로 끼니를 해결하고 있었다. 안 명장은 곧바로 따뜻한 곰탕 500인분과 수육, 제육볶음 등 여러 가지 음식을 준비했다.



소방관·군인·경찰 등 현장 관계자들에 나주곰탕을 조리하는 흑백요리사 안유성 명장. 2025.1.6./뉴스1



안 명장은 참사 다음 날 김밥 200인분을 시작으로, 새해 첫날인 1일은 기력을 되찾을 수 있게 전복죽 1000인분과 떡갈비를 준비했다. 또 지난 5일에는 곰탕 500인분과 수육, 제육볶음 등을 만들어 현장으로 달려갔다.

하루는 음식을 준비하고, 하루는 현장에서 가서 나눠주는 식으로 6일 정도를 봉사하는데 시간을 쏟았다.






“나보다 고생한 숨은 요리사들 많아”









안유성 명장과 대한민국기능장협회 호남지회 회원들. 2025.1.6 / 뉴스1



안유성 명장 음식 봉사의 배경에는 다른 요리사들의 숨은 노고가 있었다.

안 명장은 가게 오너의 입장에서 직원들의 반응을 제일 먼저 신경 쓸 수밖에 없었다. 그런데 직원들도 그와 똑같은 마음이었다.
안 명장은 직원 모두가 “십시일반 남의 일이 아니라 자기 일이라는 생각을 한 것 같다”고 전했다. 이들은 2~3일 정도 곰탕을 끓이면서도 싫은 내색 한번을 안 하고 준비했다고 한다.
현장에서도 안 명장 혼자 많은 유가족과 관계자를 감당하기에는 힘들었다. 그 순간 조리사 협회, 조리기능장협회, 외식업 업체 위약과 옆에서 요리하던 사람들이 그에게 도움의 손길을 내밀었다. 안 명장은 이들이 ‘도와주신 덕분에 가능했던 일’이라고 표현했다.
안 명장은 자신의 봉사에 대해 “이슈화될 수 있는 것이 아니라 생각하는 데 이슈화가 돼버렸다” 며 생각에 잠겼다. 그러면서 다른 사람들도 봉사하고 싶은 마음은 다 같았을 것이라고 햇다.
“모두가 ‘나도 그렇게 해야 하는데, 나도 그 자리에 가고 싶은데, 안유성이 ‘대표로 해줬다’ 이런 마음일거에요”
안 명장은 “그 마음들이 다 전해지는데 그것을 대표적인 안유성이라는 셰프의 입장으로서 전해지는 거다. 저보다 더 열심히 봉사하고, 열정적으로 했던 분들이 많은데 그게 묻혀지는 것이 조금 서운하다” 고 전했다.






끝내 울음 터트린 요리 명장












(온라인 커뮤니티 갈무리)


얼마 전 안 명장은 소방 관련 행정 업무를 위해 광주 소방서를 방문했다. 그는 가장 기억에 남는 일로 이날을 꼽았다.
서부 소방관들이 그를 보자 기립 박수 치면서 좋아했다. 사고 현장에서 안 명장이 준비해 간 음식을 먹었던 소방관들이었다. 소방관들은 안 명장에게 “너무 감사하고, 큰 힘이 됐다”고 전했다.
“앞으로 음식으로 조금이라도 도움이 될 수 있는 부분이 있으면, 지속적으로 계속하고 싶은 마음이 들더라고요.”



ⓒ뉴시스



유가족 중 안 명장의 가게 ‘가매 일식’으로 찾아온 사람도 있었다. “큰 힘이 됐다”는 유족의 말에 안 명장은 감동했다.

안 명장은 “일부러 찾아오셔서 이야기를 해주시고 가는 것을 보니깐, 제 역할은 사소했지만 그분들에게 조금이나마 도움이 됐다고 느꼈다” 고 말했다.
안 명장은 인터뷰 끝에 눈물을 보였다. “처음 현장을 찾아갔을 때 느낌은 정말 힘들더라고요….” 그는 울먹여서 죄송하다며 힘겹게 말을 이어갔다.
“요리하면서 음식으로 이렇게 그분들의 마음에 치유가 될 수도 있구나 하는 것을 처음으로 느꼈어요.”
■ ‘따뜻한 세상을 만들어가는 사람들’(따만사)은 기부와 봉사로 나눔을 실천하는 사람들, 자기 몸을 아끼지 않고 위기에 빠진 타인을 도운 의인들, 사회적 약자를 위해 공간을 만드는 사람들 등 우리 사회에 선한 영향력을 행사하는 이웃들에 대한 이야기입니다. 주변에 숨겨진 ‘따만사’가 있으면 메일(ddamansa@donga.com) 주세요.
최강주 동아닷컴 기자 gamja822@donga.com